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经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 贵州 遵义 |
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徐总 先生
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发布时间:2022-02-10 23:02:48
白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%),而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格(又称典型性,指酒的香气与口味协调平衡,具有独特的香味)和质量。其中酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的,只是香味而已!
现在市场上有很多的散装白酒售卖,散装白酒不仅好喝,对身体也有极大的好处。常喝散装白酒具有的***。
适当搅拌助口味保留
适当搅拌散白酒是酒精和水的混合液,两者是无限溶解的。但由于比重不同,酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低。如果久存,封盖又不严密,上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致,故在零取前要用一木耙,适当搅拌,上下勾匀。
散白酒盛装不宜满
勿太满容器不要装得太满,以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器,发现渗漏,要及时采取措施处理。减少损耗,售取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒。
散白酒在零售、 饮用时需要注意以下几点:
盖严容器盖:散装白酒在交付暂停时,一定要将酒容器的盖盖好、封严,以防挥发,减少风耗。
不要装太满:散装白酒的容器不要装得太满,以免气温升高造成酒的外溢,另外,就是还要经常检查盛酒的容器,如发现渗漏,要及时采取措施处理。
影响口感
酒降度,其实不是大家理解的那样,只是一味地在酒中加水,这是不合理的。任何饮品,如想要保持口感都是不能单纯的加水,特别是白酒以香气丰富著称,单纯加入水后,白酒的风味就会被***。
影响美观
大家都知道,白酒中有98%-99%是乙醇和水,剩下的1%-2%是微量成分,而这些微量成分主要是酯、醛、酸等等。而大部分只溶于酒精而不溶于水,所以在白酒加水稀释后,本来溶于酒精中的成分,因酒精含量降低而析出来形成沉淀,使得本来通透的酒液,变成浑浊的酒液。
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