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为什么不同的酿酒材料，在味道、风味和特性上都不同?

　　用谷类作物和马铃薯物质酿造的葡萄酒或多或少具有某种谷物风味。像红薯白酒一样，红薯味道很重。玉米酒有玉米的甜味，味道很浓。高粱几乎没有蛋白和脂肪，少数的单宁是芳香族物质的首要来源，所以这种酒尝起来很香。高粱酒的香味在所有的酿造原料中有很大的不同。在白酒的生产中，物质是基础，白酒的风味在一定程度上是由物质的质量来分配的。

1.浓茶或咖啡。很多人以为酒后喝浓茶可以迅速。殊不知浓茶里的会引起血管收缩，升；咖啡里的则对胃肠黏膜有强烈的刺激作用。

2.饮酒前服用发汗。有人认为服用以后可以大量出汗，有利于酒精排出。其实这种方法是非常***的。里含有的化学成分可能会加重胃肠负担，严重时甚至可能造成和肝损伤。

3.汽水。喝酒的同时喝水可以稀释酒精浓度，，但是这个“水”可不包括汽水、可乐等碳酸饮料。汽水中含有的二氧化碳会刺激胃黏膜，不仅不利于，反而会加重身体的不适。

影响口感

酒降度，其实不是大家理解的那样，只是一味地在酒中加水，这是不合理的。任何饮品，如想要保持口感都是不能单纯的加水，特别是白酒以香气丰富著称，单纯加入水后，白酒的风味就会被***。

影响美观

大家都知道，白酒中有98%-99%是乙醇和水，剩下的1%-2%是微量成分，而这些微量成分主要是酯、醛、酸等等。而大部分只溶于酒精而不溶于水，所以在白酒加水稀释后，本来溶于酒精中的成分，因酒精含量降低而析出来形成沉淀，使得本来通透的酒液，变成浑浊的酒液。

散装白酒近有朋友问到，阵子子在路摊上购买的散装白酒，喝着有点发苦，根本就不对味，不知道是什么原因，就来问了问我，在这里我们来为大家普及一下关于散装白酒为什么会发苦的原因。

散装白酒发苦的话，请您谨慎购买，因为里面可能不是纯的乙醇（酒精），还可能还有，这种混有的散酒会致眼睛失明，对身体健康构成威胁。

至于发苦，可能是酒不纯，混有杂质。不要饮用了，以防对身体不利。